LOLA 09, MADRID

LOLA 09
SAN MATEO, 28
28004 MADRID
91 310 66 95
www.lola09.com

En verano de 2016 Olé Lola se convirtió en Lola 09 dejando de ser una tasca chill para convertirse en un contemporáneo cocktail bar. Se trata de una coctelería donde comer platos de autor y donde tomar una cerveza al salir de trabajar.

Bonito, original y acogedor en un entorno distendido con buena música. Paredes de ladrillo visto, iluminación cálida y mobiliario con un toque chic, mesas pequeñas, una gran mesa alta para grupos de comensales y un coqueto reservado perfecto para celebraciones de cumpleaños y otros eventos.

Nuestra elección fue Berenjenas Fritas con Salsa Romesco, muy sorprendente y crujiente; Focaccia Trufada de Carpaccio de Champiñones y Cecina de León; el mejor de los platos que pedimos; y Entraña de Ternera Ahumada con Sarmientos y Chimichurri, ahumada por ellos, aunque la lástima era el corte del cuchillo.

Todo ello acompañado por un muy buen Rioja 'La Bicicleta Voladora’, 4 copas; y completado con un postre de Tarta Templada de Idiazábal Ahumado que podía haber estado más acentuado de sabor pero siendo de agradecer el dulce justo.

Nos habríamos tomado una copa allí mismo -se estaba muy agradable- pero preferimos adentrarnos por el barrio de Alonso Martínez, que por cierto, ya no es aquel.

El precio muy interesante, 45€.

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RONDA 14, MADRID

RONDA 14
GENERAL ORAÁ, 25
28006 MADRID
91 411 17 30

La experiencia Ronda 14 nace en mi querida Avilés en 2010 donde el chef peruano Mario Céspedes y su mujer, la asturiana Conchi Álvarez, han conseguido fusionar la gastronomía peruana, el sushi nikkei y la cocina astur. A partir de 2015 abren un local en el madrileño barrio de Salamanca con la misma carta que el restaurante original aunque con su propia evolución adaptada al mercado madrileño.

Había oído hablar mucho y bien de este local en Madrid a través de Almu -realmente es su restaurante fetiche-, y gracias a una reserva que no íbamos a usar y a un inesperado cambio de planes, pudimos disfrutar con mayúsculas de alta cocina. El local es pequeño pero uno se olvida cuando empiezan a llegar los platos.

Lo que pedimos, explicado, fue lo siguiente:

Tiradito a la Crema de Aji Amarillo, se trata de corvina cortada en láminas muy finas sobre una crema del pimiento peruano por excelencia que posee un picante muy equilibrado. Se sirve con ralladura de lima y maíz tostado. Se enrolla con los palillos y se lleva a la boca.
Ceviche de Sarda con Leche de Tigre al Ají Limo y Calamar, deliciosos bocados de Caballa o Verdel con cebolla roja, maíz tostado y calamar rebozado. Todo ello se cubre con la típica bebida peruana a partir del pescado y marisco al gusto, sal, pimienta, ajo, jengibre, limas, cilantro, cebolla morada, leche evaporada, fondo de pescado y ají limo, que es otro pimiento picante y aromático.
Roll de Mar y Montaña (Langostino y Carne Roja), preparación de un maki sin alga relleno de langostino rebozado en panko y lámina de carne roja al soplete, mayonesa japo y patata crujiente.
Nigiri-Hamburguesa de Wagyu, Rocoto y Azul, base de arroz, queso azul, ají amarillo, cebollino y queso cruijente. El Waygu es el buey de la famosa región de Kobe.
Gunkan de Huevo Trufado, con base de arroz y alga nori, huevo de corral escalfado con pasta de trufa y patata crujiente. Se mete en la boca y estalla una bomba de sabores.
Bao de Chicharrón con Crema de Rocoto y Huacatay, panecillo chino relleno de cerdo junto con una crema con otro de los pimientos picantes famosos de Perú y una hierba autóctona de aroma penetrante, mezcla de menta, albahaca, limón y estragón.

Para finalizar, un postre increíble, Pasión de Coco y Menta, una mousse de coco con crema de maracuyá y granizado de menta. El aspecto de la piel de coco está conseguido con la misma ralladura coloreada.

Unos estupendos tintos de la casa -poseen una bodega con 70 referencias que comprenden casi todas las regiones productoras de España y vinos internacionales- para finalizar una noche deliciosa. 30€ por cabeza. No sabría deciros qué estaba más bueno, pero volveremos para probar las Gyozas de Anticucho y los Cachopines con Queso de Cabra y Setas.

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IMANOL DIVERSIA, ALCOBENDAS (MADRID)

IMANOL DIVERSIA
AV BRUSELAS, 21
28100 ALCOBENDAS
91 661 09 82
www.asadorimanol.es

Hoy voy a hablar de un sitio donde degustar de unos estupendos pintxos vascos. El asador Imanol es un afamado restaurante de gastronomía vasco navarra que posee cinco locales en Madrid. El que yo conozco de varias veces es el situado en el CC Diversia en la localidad de Alcobendas, al norte de la capital.

Una noche de cine que se tornó en hambre. Para empezar nos sirvieron unos pintxos que corté cuidadosamente en 2 mitades. Presa a la Parrilla con Pimientos Asados, deliciosa y con un punto rosadito; Solomillo de Buey* con Queso Idiazábal, se deshacía en la boca; Crujiente de Pato con Salsa Agridulce, delicioso y delicado; y Brocheta de Pollo con Salsa Teriyaki, el más flojo de todos. Todo ello regado con dos Rioja de la casa.

Como seguía habiendo gusa añadimos un delicioso pintxo de Foie a la Plancha con Puré de Manzana y otros dos vinos.

El precio, aunque no es barato, se puede permitir de vez en cuando: 28€.

*Respecto al buey que nombran en muchos sitios, indicar que se trata de un animal cuya cría no es sostenible y por tanto su precio desorbitado, por lo que está mal llamado al tratase realmente de vaca... de calidad excelente, pero vaca.

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ALL INDIA, MADRID

ALL INDIA
FRANCISCO VILLAESPESA, 6
28017 MADRID
91 138 87 62
www.allindiamadrid.com/

Un sitio que perfectamente pasaría inadvertido, ubicado en la confluencia del Barrio de Bilbao y La Elipa, en el distrito de Ciudad Lineal. Se trata de un hindú con una terraza en la calle al que acudimos a tomar una cerveza. Entre la carta con sugerentes nombres y la visión de los platos en otras mesas, nos animamos a cenar algo. Y puedo decir que no nos arrepentimos, todo lo contrario, ya que la comida es buena de verdad.

Para empezar pedimos unas Samosas, empanadillas de patata y guisantes con especias, servidas con una brillante salsa verde. Para compensar, pedimos una ensalada que terminamos de aderezar con dicho condimento. Como plato fuerte nos decantamos por una de las especialidades de la casa, Pollo Tikka Masala, pollo con salsa de cebolla crema y almendras, que colocamos encima de un estupendo Kashmiri Pulau, un arroz con frutos secos.

No puedo deciros más que aun tengo el recuerdo de una cena deliciosa y nada fuerte, quizá porque han decidido rebajar la fuerza de los picantes y especias adaptado a paladares más suaves. Tiene una carta con pollos, corderos, gambas, arroces y entrantes muy interesantes. También comida española para niños o quién no quiera experimentar. Sirven por JUST EAT.

El precio, junto con 2 cervezas en terraza, muy recomendable: 26€

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EL PATIO DEL FISGÓN, MADRID

EL PATIO DEL FISGÓN
DON RAMÓN DE LA CRUZ, 26
28001 MADRID
91 577 63 74
elpatiodelfisgon.com

Un lugar fabuloso ubicado en pleno Barrio de Salamanca. Tiene dos partes pero la más interesante el la trasera, el verdadero Patio. Un lugar donde seguramente en tiempos hubo un almacén pero que ahora ha sido transformado en un lugar bonito y encantador. Las mesas incluso para dos tienen la suficiente separación para poder charlar sin incomodidad. Posee una parte donde tomar una copa tranquilamente una copa/café y prolongar la velada.

Los Rollitos Artesanos de Pato (foto) estaban deliciosos y crujientes. Y los Palitos de Pollo con Salsa Fisgón (una especie de bearnesa) no se quedaron atrás aunque no tan delicados. Como platos principales elegimos Sandwich CAFÉ DE PARIS de Roast Beef Trufado acompañado de patatas fritas, que tenía una pinta francamente buena; y el Tataki de Atún a la Diabla, increíble si te gusta lo crudo, como es mi caso. Unas cervezas para beber y no dió tiempo a más. 50 euritos muy muy bien invertidos.

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LA TRAGANTÚA, MADRID

LA TRAGANTÚA
VERÓNICA, 4
28014 MADRID
91 420 31 08
latragantua.es

Un sitio muy coqueto y escondido en el Barrio de las Letras. Por supuesto hay que reservar y tiene dos turnos de cenas, algo que no me apasiona pero que viendo las dimensiones del local es bastante comprensible. Está decorado con originalidad y los camareros son atentos y amables.

Aunque fue una recomendación de mi amigo Alberto -últimamente voy a su rebufo en cuanto a sitios nuevos- no tenía ninguna referencia con respecto a lo que estaba interesante y lo que no. Así que nos dejamos seducir por la descripción de los platos. Para empezar y compartir nos sirvieron unas -deliciosas- Empanadillas Coreanas con Chili Dulce que se quedaron cortas; y unas Alcachofas Confitadas con Miel, Módena y Piñones. Sorprendentes.

En los principales nos decantamos por una Hamburguesa Francesa con Queso de Cabra a la Plancha y Cebolla Caramelizada, con solo el pan inferior, jugosa y sabrosa; y por el Wok de Lomo de Ternera de Ávila con Boletus Edulis, el cual estaba extraordinario y generoso. Todo regado por una copa de Verdejo (las sirven en ese formato si lo deseas) y agua mineral. No hubo para más, sin sitio para postre, la copa se tomó en otro lugar. 52€ fue un precio que vale lo degustado.

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LA TAPADERA, RIVAS VACIAMADRID (MADRID)

LA TAPADERA
AV. LEVANTE, 187 PORTAL 6 LOCAL 18
28521 RIVAS-VACIAMADRID
91 378 78 33
www.facebook.com/latapaderarivas

Nuevamente se trata de un local en mi pueblo. Fue abierto a principio de año por nuestro amigo Javi Rodríguez, con todo el esfuerzo e ilusión, y aunque siempre hay mucho que mejorar, no va mal. Se encuentra en los aledaños del Auditorio Miguel Ríos al final de las rotondas que acceden por la entrada de la zona comercial Rivas Futura.

Al frente de la cocina se encuentra un gaditano que prepara unos platos originales y cargados de sabor. El lugar es pequeño en invierno y ahora en verano más desahogado con una terraza en donde se encuentra uno muy agusto a partir del ocaso. Ha sido lugar de celebración familiar en el día de la Madre y lugar donde picar algo en algún paseo perruno.

En la carta hay ensaladas, tostas frías y calientes, tapas... aunque echamos de menos algún postrecillo. Buena calidad servida con buenos vinos. Una elección muy interesante por nuestra parte sería Tosta de Sobrasada, Queso Brie y Miel, Tosta de Pluma con Cebolla Caramelizada, una copa de Godello y otra de Rioja. El precio interesante, 12€.

A diario posee un menú de un plato de lunes a viernes, compuesto de un plato casero diferente con bebida y café por 6,50€; Menú+Tapa por 9€; 2 tapas con bebida y café por 7,50€; o 3 tapas con bebida y café por 10€. Recomendable.

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XIKETA, RIVAS VACIAMADRID (MADRID)

XIKETA
AV. PABLO IGLESIAS, 83
28521 RIVAS-VACIAMADRID
91 499 90 82
www.xiketa.com

Hoy voy a volver a hablaros de mi pueblo, Rivas. Hace unos meses, Jose -padre de Estela, una de las compañeras de equipo de voley de mi hija Nunu-, organizó una cena informal en un sitio del que hablaba maravillas.

XIKETA es basicamente un templo en honor a una especialidad de la que ya hemos hablado: el CACHOPO. Se trata de una taberna con raices asturianas y valencianas. Yo al tener cubiertas ya mis necesidades arroceras me centraré en describiros mis experiencias con la parte del norte. El Cachopo Clásico que preparan es delicioso, relleno de jamón serrano, york y queso acompañado de salsa cabrales y patatas gajo. Además tienen unos Cachopines individuales deliciosos rellenos de diferentes variedades. Los 'Espeluznaos', crujientes tentáculos de calamar servidos con una salsa alioli. Las Croquetas, los Huevos Rotos o los deliciosos postres nos harán mandar la dieta a tomar por saco.

Todo ello acompañado de unas estupendas cervezas Alhambra 1925 y servido todo ello por los dueños Vicky y Voro que hacen que te sientas muy a gusto. ¿El precio? Ni caro ni barato, pero es que se sale muy satisfecho.

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LOS CHUCHIS, MADRID

LOS CHUCHIS
AMPARO, 82
28012 MADRID
91 127 66 06
www.facebook.com/loschuchisbar

Llevaba un tiempo sin escribir en el blog, la verdad es que con algunas recetas pendientes de publicar, cuando he topado con esta joya en el castizo barrio de Lavapiés en Madrid. Gracias Manuela por mostrarme este templo del disfrute que cumple la regla de las 3 Bes.

"Comida casera con un toque inglés" es el lema de este pequeño bar de toque marinero con una pequeña carta donde apetece probar todas sus creaciones a modo de platos para compartir. Lo primero en lo que me fijé es en Scott (Preston), un barbudo pelirrojo atareado en preparar una ensalada de sandía en la cocina. Luego en las paredes de pizarra donde se aglutinan diversas sugerencias de vinos y viandas. El bar estaba lleno -tiene 4 mesas- y la barra parecía la mejor opción.

Para beber escogimos 2 Godello y para comer un increíble Paté Casero acompañado de pepinillos y pan recién tostado, y una deliciosa Piel de Patata con Crema Agria y Salsa Picante que hace que se pare el mundo. Todo esto después de renunciar a algo que nos recomendaron los de al lado en la barra, Camembert al Horno con Ajos y Romero o un Pastel del Pastor que devoraban los de más allá.

La selección de vinos y cavas que pude leer en las paredes, muy surtidita e interesante. Muchas denominaciones de origen y precios muy interesantes (por copas)

El precio me pareció tirado, primero porque quedé saciado y segundo porque casi se me saltaron las lágrimas, 21€. Recomendable al máximo, aunque no sé si hacerlo porque deseo volver y encontrar sitio. Además se puede comer de menú entre semana con tres primeros y tres segundos a elegir. Y, me han comentado, que la respostería no se le da nada mal a nuestro naúfrago amigo de la cocina. Ah, los lunes cierra.

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EL RODIZIO, MADRID

EL RODIZIO
MEDEA, 4
28037 MADRID
91 327 30 12 / 91 754 06 32
www.elrodizio.com

Para la celebración del cumpleaños de Paula, ella sugirió -y convenció a su abuelo- comer en un restaurante brasileño. El rodizio es un tipo de servicio en restaurantes característico, principalmente, de Brasil y Portugal. Normalmente se paga un precio fijo (menú). Los camareros cortan las carnes en el mismo pincho en el que fueron asadas. Los restaurantes con servicio tipo rodizio tienen un menú basado en carnes (cerdo, ternera, cordero y pollo) asadas.

Este restaurante no lo conocíamos y se encuentra situado en la zona de Suanzes, a la espalda de donde están los estudios donde se emite El Hormiguero. El sitio es diáfano, luminoso y muy agradable, con una climatización en su punto.

El Rodizio fue el primer restaurante en la especialidad en España y ofrece dos menús los siete días de la semana: La Barbacoa da fazenda (19,90€) y el Rodizio Premium (22,50€). Nosotros nos decantamos por el primero y quedamos más que satisfechos. Dicho menú consta de un Buffet de Ensaladas, Entrantes y Platos calientes del día. Selección de 8 excelentes carnes a la brasa –parrilla de leña– servidas en su mesa por expertos cortadores, acompañado de patatas fritas. Bebida: Agua, 2 copas de vino, 2 cervezas o refrescos. Postre a elegir entre 6 opciones.

Todo estaba delicioso y en su punto, con posibilidad de repetir. Por su precio, muy recomendable. También posee tres menús para grupos.

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AZOTEA DEL CBA - TARTAN ROOF, MADRID

AZOTEA DEL CBA - TARTAN ROOF
MARQUÉS DE CASA RIERA, 2
28014 MADRID
672 557 171
www.azoteadelcirculo.com

El Círculo de Bellas Artes (CBA) es una entidad cultural privada sin ánimo de lucro fundada en 1880. Desde 1921 está declarado 'Centro de Protección de las Bellas Artes y de Utilidad Pública'. Es un centro multidisciplinar donde se desarrollan actividades que abarcan desde las artes plásticas hasta la literatura pasando por la ciencia, la filosofía, el cine o las artes escénicas. En su parte baja posee una cafetería/restaurante y en su azotea un restaurante/zona de copas con una de las mejores vistas de Madrid.

Recientemente, nuestro amigo Rafa Gallego organizó una cena para conmemorar el año en el que cumplen medio siglo la parte más veterana de Mataelpino78, las viejas glorias del basket. Por diferentes motivos solo pudimos estar cinco miembros y el sitio elegido fue el restaurante Tartan Roof en la Azotea del CBA, a la que se accede por la calle Marqués de Riera, en uno de los laterales del edificio.

Como llegué el primero pude disfrutar de las inmejorables vistas desde donde ver, casi en 360º, todo el skyline de la ciudad, así como la calle Alcalá, Cibeles y el principio de la Gran Vía. El local está montado en dos alturas; en la más baja se encuentra la zona chillout con colchones donde disfrutar de una copa antes o después. Y en la parte alta el restaurante diseñado como un chiringuito playero.

Cuando estuvimos todos nos acomodamos en una mesa circular muy agradable y empezamos a degustar unas cervezas heladas y unos estupendos aperitivos compuestos de Tartar de Cangrejo, Arroz Salvaje, Aguacate y Enoki; Langostinos a la Brasa con Mahonesa de Lima; Tartar de Atún y Sandía; Turnedó de Zamburiña y Torrezno con Pisto; y una Fritatta semicuajada, Verduritas y Panceta Curada con Pimienta. Todo ello estupendamente preparado y servido.

Para los segundos, Andrés eligió un Solomillo de Cerdo a la sal con Salsa Café de París y Patatas Fritas; Rafa un Atún Semicrudo Macerado en Palo Cortado, Vermouth y Galanga con Arroces del Mundo; Viti unos Medallones de Rape, Bearnesa de Mandarina y Arroz de Sémola. Para Ricardo y para mí la misma elección, Costilla de Ternera Lechal con Tirabeques, Puré de Patata y Rabanitos. El tamaño de las raciones es más que generoso y en mi caso más que chuleta era chuletón. Deliciosa y en su punto.

Para beber, Ricardo eligió dos botellas de un blanco de Rueda del que hablaremos pronto José Pariente Varietal Verdejo 2014. A la hora de los postres compartimos un Cake de Zanahoria -delicioso- y un Panforte de Chocolate, Higos, Pistacho y Macadamia con Crema Chantilly. Nada empalagosos y sorprendentes.

El ambiente increíble a pesar de una calurosa noche madrileña. El precio en torno a los 50€, un poco caro pero merece la pena. Eso sí, hay que reservar. Y para coronar la noche nos tomamos unas copitas en la zona chillout.

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MUSASHI, MADRID

MUSASHI
CALLE DE LAS CONCHAS, 4
28013 MADRID
91 559 29 39
www.musashimadrid.com

Musashi es uno de los restaurantes japoneses más baratos de la ciudad. Está situado entre las plazas de Ópera y Santo Domingo, en el centro de la capital. Abierto desde 1991, es uno de los restaurantes que no podéis olvidar si os gusta su gastronomía. Posee una terraza que lo hace atractivo cuando empieza el buen tiempo. Eso sí, no busquéis lujo asiático porque el sitio es de lo más austero. Pero la cocina es auténtica y buena de verdad.

La vez que acudí -y no tengo perdón por no haber repetido- fue hace 2 veranos. Fue a la hora de la cena y en el interior del local. Degustamos unas estupendas Gyoza, empanadillas japonesas con verdura y pollo picado; Kakiage Don, plato que me habían recomendado y que consta de tempura y huevo sobre arroz con verduras; Sushi Variado, muy bueno; y para finalizar unas estupendas Trufas de Té. Para beber nos decantamos por unas cervezas chinas.

Deciros que la calidad es excelente y el precio brutal, no llegó a 30€/2 personas. Por ello siempre goza de un lleno, incluso de verdaderos japoneses que vienen a nuestro país. Si podéis y no queréis esperar, reservad. Ah, y en agosto cierran alguna semana, aparte de los lunes de todo el año. Posee también un menú diario por 11€. De ahí el nombre por el que también es conocido 'Japotalego' porque en tiempos anteriores al euro se comía por menos de 1.000 pesetas.

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KIM BU MBU, MADRID

KIM BU MBU
COLMENARES, 7
28004 MADRID
91 521 26 81

Para mí fue una novedad probar comida africana, pero Cris me había hablado con mucho entusiasmo de este lugar. El local no es muy grande pero está decorado con piezas originales de Camerún, Kenia, Tanzania o Senegal. Este joven restaurante ofrece una cocina especiada típica de África subsahariana.

Las mesas son de metal y cristal con un ingenioso sistema donde guardas el abrigo o el bolso debajo de cada silla. Está vez acudimos a cenar sin reservar, aunque a veces es imprescindible hacerlo. Para empezar pedimos una Ensalada de Zanahorias y Pimientos con Bonito Encebollado al Jengibre. Delicioso, le dan el punto exquisito a las hortalizas y el sabor es exquisito y refrescante con un poco de Rúcula por encima. Para continuar compartimos un excelente Cuscús Senegalés de Cordero. Finísimo y en la medida exacta de carne que como sabéis siempre es de sabor fuerte. Para finalizar un Guisado de Ternera al Sésamo con Fufú de Ñame. El 'fufú' es un majado en mortero de madera de un tubérculo, el 'ñame', básico en la alimentación africana. La carne estaba en su punto, deliciosa. Todo acompañado de un pan de pita casero.

Como bebimos agua y los cafés los dejamos para otra ocasión, el precio -ya que las cantidades son generosas y el local muy agradable- fue increiblemente interesante: 30€.

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VIVARES, MADRID

VIVARES
HORTALEZA, 52
28004 MADRID
91 531 58 13
restaurantevivares.com

Este restaurante se abrió originalmente en 1980 en el nº 37 de la calle Hortaleza como un restaurante familiar de cocina casera y tradicional a precios económicos.

Hace un par de años abrieron el que continúa abierto en la actualidad, en el nº 52. Un restaurante moderno con diferentes espacios y actividades, desde desayunos, tapas, meriendas, cenas o coctelería. Posee diferentes estancias como el Salón de Cine para eventos deportivos, sociales o de negocios. También se puede disfrutar de sesiones de música -en vinilo-; La Zona de Tapas, más informal, con mesas altas; El Hogar Vintage, con sillones Chester para tomar unas copas; El Salón La Pecera, un resevado para grupos; El Comedor, con capacidad para 50 personas donde degustar los dos menús con varios primeros y segundos que van cambiando según la temporada. El normal de 9,90€ y el 'gourmet' de 15,90€, disponibles cualquier día para comer o cenar; y finalmente los Privados con La Bodeguita para 10 personas o El 37.

Los fines de semana se pone hasta arriba haciendo la gente cola para cenar. Nosotros fuimos pronto y nos decantamos por el menú básico con dos platos, bebida y postre. Relación calidad-precio excelente.

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ACISCLO, MADRID

ACISCLO
AV DE LOS POBLADOS, 131
28025 MADRID
91 746 48 76

Estas navidades me acerque por Carabanchel para despedir el año con mi querido Juanito a la hora del aperitivo. Hacía una mañana estupenda y disfrutamos de unas cañitas en los típicos bares de la zona de Abrantes. A la hora de comer mi 'brother' me llevó (a mí y a su hijo Alex) hasta este estupendo restaurante cercano al 'PanBen' (Barrio de Pan Bendito)

Acisclo ofrece una cocina tradicional y mediterránea con carnes de gran calidad. Sus dueños provienen del conocido restaurante Sala de Guadarrama. Se trata de un local muy agradable, cómodo y luminoso donde sus empleados te hacen sentir como en casa.

Para Alex pedimos un estupenda fuente de Croquetas de Jamón -doy fe de la calidad- y nosotros empezamos con un 'Matrimonio' de fabulosas anchoas y boquerones para continuar con la especialidad de la casa, Gambas a la Plancha, frescas, sabrosas y en perfecto punto de plancha.

Como estábamos en modo compartir, para los segundos hicimos lo mismo. Llegaron unos estupendos Lomos de Merluza a la Romana con Cebolla Caramelizada, suaves, deliciosos y frescos. Y unas Chuletillas de Cordero con Patatas Panadera. Todo ello regado con un estupendo Pesquera Crianza 2011.

Aun quedaba espacio para el postre. Para mí un Sorbete de Manzana muy refrescante. Y para Juan un Arroz con Leche con Azúcar Quemado que os juro nunca había probado -todos tenemos nuestras manías- y al que me animé haciéndome a partir de ahora un devoto del postre asturiano por excelencia.

Finalizamos con unos cafés y unos estupendos gintonics de Martin Miller's. Gracias por una reunión estupenda para acabar 2014. Repetiremos.

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CAFÉ ACUARELA, MADRID

CAFÉ ACUARELA
GRAVINA, 10
28004 MADRID
91 522 21 43

Si estás por el barrio de Chueca en Madrid y deseas tomar un café, un té o una copa bien preparada, el Café Acuarela es tu sitio.

Se encuentra junto a la plaza del mismo nombre y llama la atención porque parece una casa baja que ha sido incrustada en el edificio. Durante años fue una pastelería hasta que a finales del siglo XX se reconvirtió en lo que es. La capacidad es muy pequeña siendo el mobiliario totalmente heterogéneo. La iluminación es muy tenue apoyada por unos creativos focos con flecos que cuelgan del techo.

Las copas a precio razonable y la posibilidad de charlar tranquilamente, hacen de este café un lugar muy interesante.

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TABERNA EL BUO DE CHUECA, MADRID

TABERNA EL BUO DE CHUECA
GRAVINA, 4
28004 MADRID
91 521 74 98
www.tabernaelbuo.com

Originariamente El Bu debido a un apodo familiar, la 'O' debió incorporarse sin la 'H' debido a la imagen de un búho en un balancín circular que acompaña al nombre. Se trata de una cadena de locales (6) en el centro de Madrid y Valdemoro especializados en ensaladas, brochetas, raciones, tostas y tortillas caseras increíbles.

Tuve la oportunidad de conocer este sitio estas navidades gracias a mi amiga Cris. Veníamos de tomar unos vinos y nos había entrado hambre. La verdad es que pedimos demasiada comida debido a mi desconocimiento de la tortilla en sí. Pedimos una Ensalada César de Pollo para empezar -de gran tamaño- y una de las apetitosas tortillas de la carta, de Papas con Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra. Deliciosa.

La carta consta de 7-8 variedades a cada cual más atractiva (Mermelada de Pimientos, Calabacín y Confituras, etc) En la foto podéis ver el calibre, servida con la salsa de pimientos con que la acompañan. Aun siendo de altura se trata de un producto jugoso y suave, nada mazacote. La partimos en 8 triángulos y yo solo pude con 2 trozos. Nos ofrecieron preparar los 3 trozos restantes para llevar pero declinamos la oferta.

Coronamos con unos cafés con hielo y unos chupitos obsequio de la casa. El lugar es una taberna con mucho ambiente y donde casi siempre hay que esperar a sentarse, pero no mucho. El precio interesante, 26€ junto con 2 copas de albariño.

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CHOCOLALA BELGA, MADRID

CHOCOLALA BELGA
BONETILLO, 1
28013 MADRID
91 843 77 57
www.chocolalabelga.com

Paul-Hector Bossier es un artesano belga del chocolate afincado en España desde hace 15 años originario de Gante.

Desde 2010, en el bajo de una típica casa del Madrid de los Austrias este belga ha montado su taller de chocolate a la vista de todo el mundo, con una parte de tienda donde comercializa sus productos con mucho gusto.

Bossier emplea cacao proveniente de dos lugares: Costa de Marfil, sobre todo, y la República Dominicana; y está especializado en trufas de diferentes sabores, tabletas de chocolate artesano de almendras, avellanas, naranja (lo compré un día y estaba delicioso) y uno muy original con tomate italiano seco.

También son destacables las orangetas (piel de naranja confitada bañada en chocolate negro), los kastels (bombones con forma de castillo rellenos de praliné) o los bombones de flor de violeta, cuya receta está inspirada en Madrid.

A partir de 3,50€ podréis disfrutar del placer de degustar las fabulosas creaciones de este artista.

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CASA SERRANO, MADRID

CASA SERRANO
MERCADO MARAVILLAS (B 246)
BRAVO MURILLO, 122
28020 MADRID
91 553 92 57
casaserrano@mercadomaravillas.com

Para reponer y ampliar el fabuloso regalo de especias que en 2010 me hizo mi buen amigo Sisco se me planteó un problema ya que si bien en La Boquería me sería muy sencillo encontrar todo, en Madrid parece complicado encontrar algo similar sin recurrir a tiendas 'gourmet'. Me hablaron de las inmediaciones de Lavapiés pero quería encontrar un lugar con productos de todo tipo. Estuve sondeando donde encontrar un puesto de los de mercado donde encontrar variedad sin que se resintiera mi bolsillo. Y lo encontré.

El puesto del que os hablo se llama Casa Serrano y se encuentra ubicado en el Mercado Maravillas, en el 'castizo' barrio de Cuatro Caminos. Se localiza facilmente por la entrada de la calle Bravo Murillo puesto que está en la planta baja. Se trata de una pequeña isleta central pero provista de todo tipo de especias y productos relacionados, como son el polen, la jalea real y la miel.

La primera vez fui a por unas pimientas que escaseaban ya en mi poder: Pimienta Roja, Garam Masala y polvo de Moruno. Estuve hablando con el propietario, un tipo amable y profesional, sobre la Pimienta de Sichuan, la cual es incluso complicada de traer y por ello no la comercializa. Además me traje una bolsita de Pimienta Verde. Todas las especias se presentan en bolsas de 100 gr, por lo que es cómodo y económico.

La segunda vez estuve el pasado septiembre comprando algunas cosas interesantes como Tandoori Amarillo y algo de lo que me había olvidado ya: unos estupendos 'Farcellets' para condimentar algunos guisos este invierno.

Comentaros que también poseen otro puesto en el Mercado de los Mostenses (Plaza de los Mostenses, 1, puestos 56 y 57) junto a la turística Plaza de España.

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CAFEOTECA BISTRÓ, MADRID

CAFEOTECA BISTRÓ
MOZART, 5
28008 MADRID
91 002 16 18

Se trata de un lugar sorprendente junto a la estación de Príncipe Pío y su centro comercial. Os puedo decir que he estado 2 veces -una en la terraza- y me parece un sitio altamente recomendable. El personal es amable y la cocina interesante. La carta la componen unas interesantes tapas entre las que os destaco los Crujientes de Morcilla (6) y las Croquetas (4 de Boletus y 4 de Jamón).

Eso junto con una ronda de bebidas conformaron un precio bastante interesante, un poco menos de 20€. Resumiendo, un sitio donde pasar un buen rato en buena compañía.

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