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Publicado el viernes, enero 20, 2012 en las categorías ,


EL REDONDILLO
DEHESA DE LOS PANES, 3
28440 GUADARRAMA
91 119 95 89

Se trata de un chalecito agradable en la zona nueva, en pleno Guadarrama, en el que la espera de los comensales se hace más placentera, gracias a los numerosos aperitivos: Patatas con Pimientos Verdes Fritos, Queso Curado, Choricitos Fritos...

Si tienes la suerte de contar con la terracita solo para los asistentes es todo un lujo y aun es más placentero. La comida en cuanto a calidad precio es excelente ya que nos salió todo, junto con una copita y fondo para otra después por 30€.

El trato por parte de lo camareros y dueños es exquisito y personalizado, bajando la música para que se pueda hablar tranquilamente, pendientes de la temperatura para que no pasáramos frío.

En cuanto a la comida, que no se hizo esperar, es tradicional y buena calidad: Cacerola de Huevos Rotos, Pimientos de Padrón, Queso Curado, y como platos más elaborados tomamos el Rodaballo a la Plancha. En cuanto a carnes el Entrecot de Buey que si os parece mucha cantidad para uno se puede pedir que nos lo corten en tiras y poder compartirlo.


En el apartado de postes os aconsejo el Flan de Coco o bien la Tarta de Queso, que como innovación original, la parte del queso es como una mousse y ambos están riquísimos.


Como podéis comprobar en la foto el ambiente y la cara de satisfacción de todas las chicas es inmejorable, el restaurante estupendo al igual que la compañía.
Publicado el jueves, octubre 20, 2011 en las categorías ,

BODEGAS TORRES


· BLANCO JOVEN
· D.O.: PENEDÉS
· Variedad: RIESLING
· Graduación: 12,5º
· Temperatura: 7º
· Gastronomía: Aperitivos, arroces, ensaladas, mariscos, pescados blancos, quesos semicurados

Vino elaborado con las mejores vendimias de Riesling, una de las más apreciadas variedades aromáticas, capaz de producir vinos como éste de sublime elegancia y muy afrutado.

Cata:
De color amarillo muy pálido, exhibe un aroma profundo y de rara elegancia. El Waltraud se caracteriza por su paladar voluptuoso y su alegre y prolongado discurrir en boca, en el que se aprecian finas notas florales, de especias y de bosque.

Bueno, yo os aconsejo este vino de sabor excelente y que me trae muy buenos recuerdos. Casi siempre que lo he bebido ha sido en un restaurante llamado Sala -del que ya os hablaré- con el resto de las chicas, mis amigas. La verdad es que al final aunque yo lo aconsejaba todas se han apuntado y es el vino de las Grandes Cenas. Para mí no es de sabor fuerte sino como la descripción indica y está realmente bueno.

Precio: 14€
Publicado el martes, septiembre 20, 2011 en las categorías ,


SALA
PASEO DEL MOLINO DEL REY, 2
28440 GUADARRAMA
91 854 21 21
www.restaurantesala.com

Para mí es una visita obligada unas tres o cuatro veces mínimo al año, el comer marisco es una de mis pasiones aunque por desgracia, no puedo tomarlo tantas veces como me gustaría. Por eso es otra de las razones que cuando voy a Sala disfruto el doble…. incluso mejor que la carne que dicho sea de paso en Guadarrama es de muy buena calidad, me quedo con las gambas y los Carabineros a la plancha… (Normalmente es lo que siempre como)


Eso sí, si algún día vais, y os hacen recomendaciones fuera de carta os aconsejo que probéis alguna. Si sois de buen comer no menospreciar las croquetas caseras que las tienes de varios sabores, ventresca, jamón, queso e incluso de calamares en su tinta, exquisitas!!! Tienen una buena bodega, de hecho es obligado el tomar con el marisco un buen Waltraud… Y aunque a mi no me gusta nada el dulce he de reconocer que tienen unos postres riquísimos os recomiendo la Tarta de Dulce de Leche y Chocolate Blanco o bien un surtido de tartas variadas y así se puede probar un poquito de cada una. Si os gustan los helados, es que a mi no me gustan también quienes los han probado dicen que están buenísimos!!! La relación calidad precio esta muy bien pero si acaso no os viene bien el gastaros en una comida podéis simplemente ir a la barra y tomar un buen aperitivo...

Espero que os animéis y seguro que lo disfrutareis tanto como yo.
Publicado el viernes, mayo 20, 2011 en las categorías ,


EL LLAGARÓN
CAMINO PRADO VERA, 6
28440 GUADARRAMA
91 854 97 87
www.el-llagarondeguadarrama.es

En Asturias se conoce por llagar (lagar) al lugar de producción de la sidra. En los llagares no sólo se elabora la sidra, sino que en algunos de ellos también tienen lugar las celebraciones conocidas como 'espichas' en las que se consume la sidra escanciada directamente de los toneles o 'pipas' acompañada de alimentos típicos asturianos.

En mi pueblo, Guadarrama, existe este estupendo sitio. Se trata de una construcción de madera de dos plantas muy bonito con grandes ventanales. Por la noche está todo iluminado pero por el día puedes disfrutar de las vistas de la Sierra Madrileña e incluso escogiendo un día lluvioso se puede disfrutar de la combinación de las nubes lloviendo con rayos de sol e incluso de tormenta. Una pasada. El sitio esta muy bien decorado sin grandes ornamentos. Más bien actual y minimalista.

La cocina tiene de todo un poco; nueva cocina, con el Rulo de Cabra y la Cebolla Caramelizada; y también la tradicional brasa; aparte de los estupendos platos típicos asturianos: Pixín -Rape- en sus diferentes formas, Cachopo, Pollo de Corral -Pitu- y el Arroz con Leche. Yo tomé Entrecot de Buey y estaba realmente rico. Los postres espectaculares: Tarta de Manzana, de Queso, de Chocolate...

Buen vinito aunque sea de la casa y si no una buena sidra para poder escanciar unos 'culines'. El precio fenomenal, unos 25€ por persona.
Publicado el miércoles, abril 20, 2011 en las categorías , ,

Desalar el bacalao: Para desalar el bacalao hay que diferenciar las piezas, su grosor y su tamaño. Los trozos gruesos de bacalao en salazón necesitan entre 36 y 48 horas. Debe ponerse en un recipiente amplio con agua muy fría, que los trozos de bacalao queden holgados (calcula tres partes de agua por una de pescado) y conservarlo en el frigorífico para mantenerlo entre los 6 y los 8ºC, esto evitará que se abra y se estropee. El cambio de agua se efectuará cada 6-8 horas.


En una cacerola echar el aceite y el ajo junto con la hoja de laurel. Una vez los ajos estén fritos echamos el bacalao desmigado a temperatura media lo vamos pochando cuando tome color. Cuando esté hecho le añadimos las gambas y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio -no dejar hacerlo durante mucho tiempo para que la gamba no se consuma-. Incorporar las dos guindillas. Si fuera necesario rectificar de sal y emplatar.


Nota: El plato se puede servir tal cual o también se puede hacer con arroz cocido. Si no te gusta muy picante, retira las guindillas una vez terminado. Y a disfrutar. Servir calentito con un buen vino blanco.

INGREDIENTES:


· BACALAO, PREFERIBLE LOMO, AUNQUE VALEN MIGAS, FRESCO o SALADO
· ¼ ó ½ GAMBA CRUDA
· 2 DIENTES DE AJO
· 2 GUINDILLAS CAYENA
· SAL
· ACEITE DE OLIVA
· 1 HOJA DE LAUREL
Publicado el domingo, marzo 20, 2011 en las categorías , ,

Se echa en la cacerola el aceite, la sal, la cebolla cortada en juliana y los pimientos se pocha todo junto hasta que quede meloso. Se añaden los ajos confitados y se pocha todo junto durante unos minutos. Dentro de la cacerola echamos las patatas y las zanahorias para que se marquen también.


Por otro lado en una sartén se marcan las costillas y se apartan.


Se juntan en la cacerola todos los ingredientes y se deja cocer con el agua, el pimentón y el vinagre de módena hasta que la salsa quede reducida a gusto.


Y hala, a disfrutar. Servir muy calentito con un buen vino tinto. Si quieres convertir el plato en algo más contundente el pimentón se puede echar picante.

INGREDIENTES:


· PATATAS
· 1 BANDEJA DE COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO
· 2 PIMIENTOS ROJOS
· 4 ZANAHORIAS
· 1 CEBOLLA GRANDE
· 2 AJOS CONFITADOS
· ACEITE DE OLIVA
· 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MÓDENA
· SAL
· PIMENTON DE LA VERA
· 1 HOJA DE LAUREL
· AGUA
Publicado el lunes, noviembre 15, 2010 en las categorías , ,

En una cacerola preferiblemente de barro, se añade el aceite, sal y la cebolla. Una vez pochada la cebolla se pone a fuego fuerte y se añade el pollo (previamente salpimentado) para que se dore solo por fuera. Una vez dorado se retira y se aparta en un plato.

Se incluyen las setas y los champiñones. Corregir de sal, a fuego suave para que se vaya pochando, al soltar el agua de las setas se incluye una cucharada sopera de cada mostaza y el chorrito de vinagre de Módena. Se deja a fuego lento y que vaya reduciendo. Al comenzar a espesar un poco la salsa se incluye el pollo y se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa haya ligado y a comer.

Si se observa que la salsa ha reducido mucho y está muy espesa se corrige con un chorrito de agua.

Se puede incluir como acompañamiento patata asada con mantequilla.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

· SAL y PIMIENTA AL GUSTO
· 4 CUARTOS DE POLLO
· 100ml ACEITE DE OLIVA
· VINAGRE DE MÓDENA
· 1 BANDEJA DE SETAS
· 1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES

Para la salsa:
· 2 CEBOLLAS
· MOSTAZA DE DIJON
· MOSTAZA EN GRANO
· MOSTAZA A LA MIEL
Publicado el lunes, agosto 30, 2010 en las categorías ,

Primero lavamos bien los champiñones, quitándoles toda la tierra y les cortamos los pies. Luego vamos cortando los sombreretes de los champiñones lo más finos posibles y los vamos colocando en los platos. Enseguida rociamos con el zumo de un limón para que no se ennegrezcan. Aparte mezclamos el vinagre, el aceite, el zumo de limón restante y el ajo picado.

A continuación salpimentamos el carpaccio, vertemos la vinagreta anterior y esparcimos las virutas de queso parmesano. Servimos al momento.

INGREDIENTES:


· 600gr CHAMPIÑONES
· 100gr VIRUTAS PARMESANO
· 2 DIENTES DE AJO PICADOS
· ZUMO DE 2 LIMONES
· 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
· 1 CUCHARADA DE VINAGRE BALSÁMICO
· PIMIENTA
· SAL
Publicado el domingo, febrero 28, 2010 en las categorías , ,

EL BIZCOCHO:
En un bol poner, al azúcar, los huevos y la tableta de chocolate negro previamente diluida con el vasito de leche a modo de crema. Batir fuertemente hasta que se diluya todo, que salga espumita. (Esto hará que el bizcocho salga más esponjoso). Añadir el aceite y volver a batir hasta que se haga una mezcla homogénea. Por último, añadir la harina, la levadura y la pizca de sal. Envolver suavemente durante unos segundos con una espátula.


Preparar el molde para bizcochos untándolo con mantequilla y espolvorear harina para que no se pegue. Volcar la mezcla del bol y meterlo en el horno durante 30 minutos. El horno tiene que estar a 180º de temperatura.


PREPARAR EL RELLENO:

Diluir los las tabletas de chocolate con un poquito de leche y meter en el microondas durante 1 minuto. Una vez fuera del microondas mover ágilmente hasta que se haga una crema homogénea.


RELLENAR EL BIZCOCHO:
Se corta se separan y se unta a gusto la capa de chocolate blanco y la capa de chocolate con leche.


Una vez relleno adornar a gusto, por ejemplo con azúcar glass y fideos de chocolate. Y a Disfrutar!

INGREDIENTES:


· 250gr AZÚCAR
· 3 HUEVOS
· 100gr ACEITE DE OLIVA, GIRASOL o MANTEQUILLA
· 1 VASITO DE LECHE
· 1 SOBRE DE LEVADURA DE RESPOSTERíA
· 250gr HARINA
· 1 TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO
· 1 PELLIZCO DE SAL

Para el relleno:
· 2 TABLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE
· 2 TABLETAS DE CHOCOLATE BLANCO
· LECHE (PARA FUNDIRLO)

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