MACARRONES AL QUESO (#142)

Cocer los macarrones de la forma habitual. Dejar en un escurridor. En una cacerola poner una base de aceite, freír el champiñón, deshacer las 2 cayenas y echar mientras se fríe, solo en caso de que nos guste el picante, si no se podría omitir. Una vez que esté listo el champiñón echar la cuña de queso y la nata, remover, echar los macarrones y la sal, remover todo junto un par de minutos y listo.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 400gr MACARRONES · 1 CUÑA DE QUESO AZUL · 20dl NATA LÍQUIDA · 250gr CHAMPIÑÓN LAMINADO · 2 CAYENAS (OPCIONAL) · SAL · ACEITE DE OLIVA

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FILETES DE POLLO AL 'MÁLAGA VIRGEN' (#141)

Salpimentar los filetes y rebozar en harina. Freírlos. Cuando estén empezando a dorarse, echar el zumo de los limones, a los 3-4 minutos darles la vuelta y echarles el vino Málaga Virgen hasta cubrirlos, dejar cocer unos minutos y listo. El 'Málaga Virgen' es un vino de licor dulce noble Pedro Ximénez de la D.O. Málaga. Nota de ACC: Merche nos propone una de esas recetas sencillas y sabrosas con las que triunfa con los amigos.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 4 FILETES DE PECHUGA DE POLLO · 2 LIMONES · 1 VASO GRANDE DE 'MÁLAGA VIRGEN' · SAL · HARINA · PIMIENTA NEGRA · ACEITE DE OLIVA

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SOLOMILLO DE CERDO AL CHAMPÁN (#65)

Dorar a fuego lento los solomillos, previamente salpimentados. Cuando lleven un rato dorándose echar los dientes de ajo -los echamos más tarde para que no se quemen-. Cuando estén dorados los solomillos, echar la botella entera de champán (cubrir) y el champiñón previamente frito. Cuando cueza un ratito, unos 10 minutos, echar la nata y una cucharada de harina para espesar. Dejar cocer otros 10 minutos y listo. Sacar los solomillos de la cacerola y filetear lo más fino posible. Colocar de nuevo en la salsa y estarán listos para servir. Truco: Si se hacen el día anterior estarán mucho mejor, se calentarían unos minutos a fuego lento y servir.

INGREDIENTES: Para 6 personas · 1,2kg SOLOMILLO DE CERDO · 500gr CHAMPIÑÓN · 4-5 DIENTES DE AJO · 60dl NATA LÍQUIDA · 1 BOTELLA DE CHAMPÁN o CAVA · PIMIENTA NEGRA · SAL

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