El congrio es un pescado que tiene una textura entre el rape y el mero. Las salsas hechas a base de cerveza portan un sabor muy especial. Hoy os presentamos esta receta sencilla y sabrosa. Limpiar y salpimentar el pescado. Picar la cebolla y filetear los ajos, después poner a dorar en una cazuela. Tras esto, incorporar el pimentón y la harina, mezclar y añadir la cerveza. Poner en la cazuela el congrio, probar de sal y dejar cocer durante un cuarto de hora dando la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, agregar poco a poco. Aparte, en una sartén poner aceite para saltear los langostinos y añadir a la olla en los tres últimos minutos de cocción. Espolvorear con perejil picado y servir. |
INGREDIENTES: Para 4 personas · 1kg CONGRIO EN RODAJAS · PIMIENTA · 1 CEBOLLA · 2 CUCHARADAS DE HARINA · PIMENTÓN DULCE · 12 LANGOSTINOS CRUDOS PELADOS · SAL · ACEITE DE OLIVA · 2 DIENTES DE AJO · 1 VASO DE CERVEZA · PEREJIL |
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