Publicado el martes, diciembre 15, 2009 en las categorías , ,

El vol-au-vent (volován) es ya para los que buscan nota. Y no se trata de nada complejo ya que vienen hechos. El volován se trata de un pastelillo francés de masa de hoja u hojaldre ahuecado para poder ser rellenado con preparados dulces o salados. Los volován se encuentran en las grandes superficies ya cocidos o congelados. Aquí van unas formas de rellenarlos para estas fiestas:

MELVA CON MORRONES
Cortar trocitos de melva -en conserva. es parecida al atún pero con un sabor exquisito-. Añadirle un poco de mahonesa y rellenar el volován con una manga. encima del relleno añadir un circulo de pimiento morrón cortado y decorar con huevo hilado.

HUEVAS DE MUJOL
Rellenar con las huevas. Decorar con huevo hilado y encima del todo una pequeña rodaja de limón.

JAMÓN YORK y PIÑA
Cortar en taquitos la piña en almíbar y el jamon york. Ligar con un poco de mahonesa. Rellenar el volován y decorar con huevo hilado y un trozo de piña.

PATÉ A LA PIMIENTA
Ligar un poco de paté con un poco de mantequilla a partes iguales. Rellenar el volován y decorar con huevo hilado y un grano de pimienta negra en lo alto.

ROQUEFORT
Mezclar el queso roquefort a partes iguales con mantequilla. Con la pasta resultante rellenar el volován y decorar con huevo hilado y media nuez en lo alto.

ANCHOAS
Cortar o picar las anchoas y mezclar con mantequilla. Rellenar con ello el volován y adornar con huevo hilado y media anchoa en conserva.

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