UNTABLE DE TOMATE CONFITADO Y ALMENDRA (#259)

Confitar los tomates cherry poniéndolos en una cazuela con 2 dientes de ajo y cubriéndolos de aceite. Dejamos a fuego mínimo entre 30 y 60 minutos. Transcurrido ese tiempo, escurrimos los tomates y los trituramos junto con los garbanzos, las almendras, el comino, el zumo de limón y una pizca de sal. Poner la mezcla en la nevera para que repose al menos 1h. Rectificar de sal y servir en unas estupendas rebanadas de pan tostado o como dip. Delicioso y sencillo.

INGREDIENTES: · 100gr TOMATES CHERRY · 2 DIENTES AJO · ½ LIMÓN · 100gr GARBANZOS COCIDOS · 100gr ALMENDRAS TOSTADAS · ½ CUCHARADITA COMINO MOLIDO · ACEITE DE OLIVA · SAL