REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES Y MANZANA (#233)

Este es un tipo de plato que cada vez me gusta más. Contundente y un extraordinario entrante para una cena informal. Además es fácil y rápido de preparar. En una sartén tostamos los piñones y los reservamos. Pelamos la manzana, la cortamos en dados pequeños y pochamos en la sartén con un chorrito de aceite virgen extra. Quitamos la piel de la morcilla y la deshacemos para añadirla a la sartén hasta que la manzana adquiera un tono tostado. Salpimentamos levemente y añadimos los piñones. Para darle un toque meloso el secreto es añadir un huevo en crudo sobre el fuego y removemos suavemente. Apartamos del fuego y añadimos los otros dos huevos batidos sin dejar de remover. Listo. Podemos añadir unos picatostes de pan frito o unos picos de pan como en la foto. Que aproveche.

INGREDIENTES: · 1 MORCILLA IBÉRICA DE CEBOLLA · 60gr PIÑONES CRUDOS · 1 MANZANA · 3 HUEVOS · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA