Hoy vamos a preparar unas tapitas en cuchara, sencillas, rápidas e interesantes. Es un aperitivo fresco y vistoso. Para la salsa de piquillos pondremos en un vaso los pimientos limpios de alguna semilla que se hubiera colado, el medio ajo, las anchoas, un poco de cebollino fresco y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos y reservamos la salsa de un precioso rojo vivo. Cortamos el queso rulo en rodajas, una por cucharilla, y las colocamos sobre ellas. Añadimos una cucharada de salsa de piquillos y los 6 corazones de alcachofa en conserva que habremos escurrido previamente. Coronamos con un poco de cebolla crujiente frita y una ramita de cebollino. Listo para servir. |
INGREDIENTES: Para 6 personas · 6 CORAZONES DE ALCACHOFA EN CONSERVA · 80gr PIMIENTOS DE PIQUILLO ASADOS · ½ DIENTE DE AJO · 2 ANCHOAS EN ACEITE · CEBOLLINO FRESCO · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA |
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