Me apetecía hacer una incursión en el mundo de la repostería con las frutas propias del invierno -aburridas-. Pelar las manzanas y las peras y las cortar en rodajas. Colocar en una fuente refractaria previamente engrasada y enharinada. Añadir ralladura de la piel de la naranja y el limón y el zumo de ambos. Espolvorear con el azúcar y las nueces picadas. Meter en el horno a 200ºC durante 20 minutos hasta que esté blanda la fruta. Batir los huevos enteros con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir mantequilla, leche y la harina con la levadura en polvo con cuidado de que no se bajen los huevos. Verter sobre la fruta y meter en el horno más fuerte 10 minutos y luego algo más suave. Como siempre, cuando salga el cuchillo limpio estará terminada la tarta. ¿Cómo salió? Impresionante. No tiene una base dura de hojaldre o galleta pero estaba increíble. Suave y elegante. |
INGREDIENTES: · ½kg PERAS · ½kg MANZANAS · 1 LIMÓN · 1 NARANJA · 4 CUCHARADAS DE NUECES TROCEADAS · 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR Para cubrir: · 2 HUEVOS · 100gr MANTEQUILLA · 100gr AZÚCAR · 100gr HARINA · 1 CUCHARADITA DE LEVADURA · 2 CUCHARADAS DE LECHE |
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