POLLO AL LIMÓN CON SALSA DE MANZANA (#122)

Ponemos a calentar el horno a 180º mientras preparamos el pollo. Lavamos bien el pollo y absorbemos con papel de cocina el agua del lavado, salamos por dentro y por fuera cortamos en dos mitades los limones, con dos medios extraemos el zumo y bañamos el pollo las otras dos mitades las introducimos para que sigan durante el tiempo de asado proporcionando jugo. En un recipiente de horno ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos encima el pollo aderezado después le untamos bien de mantequilla por la parte de arriba, alrededor la cebolla cortada en laminas y las manzanas cortadas en rodajas muy finas lo metemos al horno, a los 20 minutos lo sacamos para darle la vuelta y añadimos el caldo para que vaya mezclándose con la cebolla y la manzana volvemos a meterlo al horno, repetimos la operación se sacarlo y darle la vuelta tres veces mas así se ha dorado 40 minutos por cada parte. La segunda vez que saquéis el pollo para darle la vuelta le podéis añadir patatas, yo las prefrío un poco en la sartén y después que se sigan haciendo en el horno. Yo como soy de pechuga, que al ser muy seca, tenia que buscarme una salsa y la verdad esta sabe muy bien.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 1 POLLO ENTERO · 1 CEBOLLA GRANDE · 2 LIMONES · 2 MANZANAS REINETAS · MANTEQUILLA · ACEITE DE OLIVA · SAL · 20cl CALDO DE POLLO