NAVAHERREROS 2007

BODEGAS y VIÑEDOS BERNAVELEDA · TINTO CON CRIANZA · D.O.: VINOS DE MADRID · Variedad: GARNACHA · Graduación: 14% · Temperatura: 16º · Gastronomía: Caza y quesos

Criado en barrica de roble americano durante 11 meses. Cata: Rubí granate intenso. aroma de buena intensidad, con sensaciones de maderas exóticas, perfumado, sobre un fondo de fruta roja madura. En boca es de cuerpo medio, con acidez equilibrada, recuerdos de fruta madura y un final correcto. Se trata de un tinto elaborado en un 100% con garnachas de viñas viejas (entre 40 y 80 años de antiguedad) de San Martín de Valdeiglesias. Las uvas pasan entre dos y tres días en un camión frigorífico después de vendimiadas para prolongar la fase acuosa de la maceración; parte de la elaboración se realiza con raspón, de manera tradicional, usando pisones, o incluso a pie desnudo para exprimir al máximo el jugo del hollejo, y con una no muy larga crianza en roble de diferentes tamaños y tostados predominantemente ligeros. Lo pedimos para acompañar a la fabulosa cena en BeChic Loft y nos encantó. Me recordó a madera y una estupenda acidez que le daba una frescura excelente. Tiene 14º pero no se nota nada en absoluto -será porque no pedimos la botella entera-. Muy buen vino por unos 11 euros.