Esta es mi sugerencia, pero esta receta admite cualquier innovación. Cortamos los puerros y el pimiento rojo en trocitos pequeños y los rehogamos en aceite caliente. Según se vayan dorando, añadimos el calabacín también troceado junto con los espárragos, los tomates rallados y los champiñones, estos últimos, previamente limpios y en láminas. Salamos, añadimos un vasito de vino blanco y dejamos a fuego lento aproximadamente 15 minutos para que la verdura quede blandita. Después añadimos el arroz (½ vaso por persona) y el doble de cantidad de agua, cuando comience a hervir bajamos el fuego y en 20 minutos está listo el arroz. |
INGREDIENTES: Para 4 personas · 2 PUERROS · 2 CALABACINES · 1 PIMIENTO ROJO · ¼kg CHAMPIÑONES · 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS · 2 TOMATES · ARROZ · VINO BLANCO · ACEITE DE OLIVA · SAL |
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