ENSALADA DE ARROZ SALVAJE (#97)

En una cazuela con agua hirviendo y sal introducimos el arroz salvaje. Tapamos el recipiente y dejamos cocinar una hora hasta que este suave. Escurrimos el arroz. Mezclamos con el jugo de limón y la nuez moscada. Seguimos removiendo y agregamos el aceite, sal y pimienta, la cebolleta fresca picada, las pasas y las nueces peladas. Servimos a temperatura ambiente. El sabor avellanado y la textura crujiente del arroz salvaje hacen de esta ensalada un atractivo y original plato que mezclado con los demás ingredientes hacen una combinación muy especial. Consejo: No uséis esos arroces que vienen mezclados con arroz blanco puesto que las cocciones son diferentes.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 200gr ARROZ SALVAJE · 100gr CEBOLLETA FRESCA · 50gr PASAS SIN PEPITAS · 100gr NUECES PELADAS · 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA · 3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN · NUEZ MOSCADA · SAL