En una olla se cuecen las patatas y las zanahorias peladas 1 hora aproximadamente. Comprobamos que estén hechas con un palillo. Escurrir y dejar enfriar. Aparte cocemos los 6 huevos y reservamos en agua fría. Picamos muy fino los tres ingredientes y salamos en un bol. Añadimos el atún y los espárragos cortados con una tijera. Preparamos la mahonesa y mezclamos todo bien. Enfriamos y servimos en una fuente. Se puede decorar con algo de fruta tipo kiwi, naranja o mandarina. |
INGREDIENTES: · 12-15 PATATAS PEQUEÑAS · 8 ZANAHORIAS FINAS · 6 HUEVOS · 2 FRASCOS DE ESPÁRRAGOS PEQUEÑOS · 4 LATAS DE ATÚN EN ESCABECHE · ACEITE DE OLIVA · SAL Para la Mahonesa: · 2 HUEVOS · ACEITE DE GIRASOL · ZUMO DE LIMÓN · SAL |
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