PATATAS A LA 'IMPORTANCIA' (#47)

Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor, sazonar, pasar por harina y huevo y freír. Reservar. Machacar los ajos y picar muy fina la cebolleta y rehogar ambos en aceite hasta que se ablanden, añadir las patatas y cubrir de caldo. Cocer a fuego suave 18 minutos hasta que se ablanden las patatas. Cortar en tiras finas el jamón, rehogar y añadir en el último momento de la cocción de las patatas junto con el perejil picado. Es una receta del cocinero Juan Pozuelo y a mi pequeña Nunu le encantaba ya con 4 añitos.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 700gr PATATAS · 1 CEBOLLETA · 2 DIENTES DE AJO · 100gr JAMÓN SERRANO EN LONCHAS · 1l CALDO DE JAMÓN · HUEVO · HARINA · PEREJIL · SAL · ACEITE DE OLIVA