HUEVO HILADO (#64)

El huevo hilado es un producto muy navideño... como su precio. Esta es una manera de hacerlo en casa fácilmente. Existe una máquina para este cometido, pero nos bastará con un simple tenedor. Colar las yemas con cuidado y añadir una cucharada pequeña de agua. Mezclamos suavemente para no añadir aire. En una olla ponemos 2 partes de azúcar con 1 de agua y llevamos a ebullición. Por medio de un utensilio al uso o un tenedor añadimos los hilos al agua. Cuando cuaje -pronto- se retira sobre un bol de agua fría con hielo para cortar la cocción y se pasa a secar sobre un papel de cocina. Rellenando unos canutos de jamón york están de cine.

INGREDIENTES: · 2 HUEVOS · AZÚCAR · AGUA