GARBANZOS A LA GADITANA (#62)

Esta receta la he bautizado yo así, pero realmente alguien de Cádiz me contó que esta receta se llama puchero con choco. Así que como queráis. La noche antes ponemos los garbanzos en remojo, con agua caliente y sal. Troceamos el pimiento y el puerro. En una olla rápida o express, ponemos primero el aceite a calentar, y añadimos el pimiento, lo vamos dorando y después añadimos el puerro y el tomate, previamente pelado y troceado. Rehogamos todas las verduras y mientras vamos limpiando y troceando los calamares (si tenéis suerte vuestro pescadero lo hará por vosotros). Añadimos los calamares al refrito y rehogamos. Ya solo nos queda añadir los garbanzos, cubrirlo con agua, poner una cucharadita de pimentón -para que le un poco de color- y una hojita de laurel. Cerramos la olla y en 30 minutos ya están listos los garbanzos. El otro día innové y le puse unas espinacas. Quedó muy bien… así que a vuestra elección.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 250gr GARBANZOS · 2 CALAMARES · 1 PIMIENTO ROJO · 2 PUERROS · 2 TOMATES · ACEITE DE OLIVA · SAL · PIMENTÓN DULCE