INSALATA SOFIA, PIZZERIA TRASTEVERE (#19)

Es una de mis favoritas. La preparación es más o menos así: se cuece el arroz junto con los huevos. Una vez terminado se refresca con agua y se escurre. En una fuente se coloca un fondo de lechugas variadas, el arroz, el huevo picado, el jamón de york cortado en finas tiras, el bonito, el maíz, el tomate, la mozzarella en taquitos y las pasas. Se aliña al gusto y a disfrutar. Es una de mis preferidas en la Pizzeria Trastevere de Ponferrada de la que ya hablaremos más adelante.

INGREDIENTES: Para 4 personas · 1 VASO DE ARROZ LARGO · 2 HUEVOS · MOZZARELLA EN TROZO · 100gr JAMÓN YORK GRUESO · 1 TOMATE · MAIZ DULCE · PASAS SIN PEPITAS · 2 LATAS DE BONITO DEL NORTE · 1 PUÑADO DE LECHUGAS VARIADAS · SAL · ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA · VINAGRE DE MÓDENA