Publicado el martes, octubre 27, 2009 en las categorías ,

Cortar los ajos en láminas y sofreír con el aceite a fuego lento, hasta que esté dorado. Encender el horno a 180º para que se vaya calentando.

En una fuente de horno poner, cubriendo el fondo, rodajas de cebolla y de patata cocida (si las patatas son muy pequeñas, se pueden poner enteras), y sobre ellas la dorada ya limpia por dentro (se lo pedimos al pescadero) pero entera. Hacerle dos o tres cortes en el lomo e introducir en ellos rodajas de limón.

Condimentar el pescado con sal y perejil, y verter sobre él el aceite (ya tibio) los ajos ligeramente dorados. Introducir en el horno ya precalentado y asar durante unos 20 minutos. Se sirve enseguida con las patatas y la cebolla de guarnición.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

· 4 DORADAS DE RACIÓN
· 300gr PATATAS COCIDAS
· 1 CEBOLLA
· 2 DIENTES DE AJO
· 1 LIMÓN
· 2 CUCHARADITAS DE PEREJIL PICADO
· 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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