TAMALES COLOMBIANOS (#194)

Tamal Colombiano, comida típica de los sábados a las 19:00 horas. Es un plato rico pero muy laborioso, se empieza a elaborar el día anterior ya que la carne tiene que macerar para despues guisarla junto con todos los ingredientes, cuando está todo guisado, se extienden las hojas de plátano y se pone una buena porción de la masa. Se envuelve, se ata y se cuecen en agua con sal durante 4 horas. Se sacan y se sirven junto con arepas. En estas fotos que veis, se realizaron 180 tamales y todos los vendieron en la puerta de sus casas. Nota de ACC: La arepa, tortilla o changa es un alimento hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y semi-aplanada, popular y tradicional en las gastronomías de Venezuela, Colombia y Panamá. El achiote es una especia autóctona que se usa como colorante.

INGREDIENTES: · ½ LIBRA ARROZ COCIDO MARCA · ¾ LIBRA ARVEJAS SECAS COCIDAS · ¾ LIBRA MAIZ BLANCO TRILLADO (UTILICÉ HARINA DE PAN) · 1 POLLO ENTERO EN PEDAZOS · 1 LIBRA TROZOS DE TOCINO · 2 LIBRAS COSTILLA DE CERDO EN TROZOS · ½ LIBRA ZANAHORIA EN RODAJAS · 2 LIBRAS PAPA PELADA COCIDA y PICADA · 5 HUEVOS DUROS EN MITADES · CEBOLLA LARGA y AJO AL GUSTO · SAL · PIMIENTA · ACHIOTE · COMINO · HOJAS DE PLÁTANO SOASADAS · CUERDA/CABUYA PARA AMARRAR