TRES ENSALADAS PARA EL BUEN TIEMPO (#114)

Hoy os presentamos 3 propuestas muy vistosas para preparar unas ensaladas ahora que ya apetece. Ideales para compartir con amigos en la terraza. MANZANA, NUECES y QUESO Limpiar el apio, retirando las hebras gruesas del tronco, lavarlo bien y cortarlo en rodajitas. Reservar las hojas para la decoración del plato al final. Lavar y secar las manzanas. Cortarlas a cuartos, descorazonarlas y partirlas en dados pequeños. Exprimir el limón y regarlas con el zumo para evitar que se ennegrezcan. Trocear ligeramente las nueces y mezclarlas, en una fuente, con los trozos de manzana y el apio en rodajas. Cortar el queso en tiritas finas e incorporarlo también a la ensalada. Espolvorea la ensalada con el comino, sazonar con las finas hierbas y regar todo con el aceite. Remover con cuidado y, antes de servirla, decorar el borde de la fuente con las hojitas de apio reservadas. RÚCULA CON MANGO y QUESO AZUL Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados. Cortar el queso azul en daditos. Para la vinagreta: Introducir la miel y el vinagre en un bol. Añadir la pimienta. Batir con un tenedor hasta que se diluya y agregar poco a poco, el aceite sin dejar de batir. ¿DÓNDE ESTÁ WALLY? Lavar y secar bien los tomates y cortarlos en rodajas finas. Poner sobre fuente de servir y componer a franjas con el queso también cortado fino. En el centro, colocar la cebolleta en aros. Batir el zumo del limón con las finas hierbas y el aceite y regar la ensalada. Servir decorada con aceitunas. Espero que os guste la propuesta.

INGREDIENTES: ENSALADA #1 · 5 LONCHAS DE QUESO EMMENTAL · 3 MANZANAS ROJAS · ½ LIMÓN · 2 PENCAS DE APIO BLANCO · 60gr NUECES PELADAS · ½ CUCHARADITA DE COMINOS · 4 CUCHARADAS DE AOVE · FINAS HIERBAS ENSALADA #2 · 1 BOLSA DE RÚCULA · 1 MANGO · 80gr QUESO AZUL · 2 PUÑADOS DE NUECES · 1 CUCHARADA DE MIEL · 4 CUCHARADAS DE AOVE · 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA · PIMIENTA ENSALADA #3 · 4 TOMATES PARA ENSALADA · 250gr MOZZARELLA SIN RALLAR · 1 CEBOLLETA · 4 CUCHARADAS DE AOVE · ZUMO DE 1 LIMÓN · 12 ACEITUNAS NEGRAS PARA DECORAR · FINAS HIERBAS