Publicado el sábado, mayo 01, 2010 en las categorías ,

Hoy os presentamos 3 propuestas muy vistosas para preparar unas ensaladas ahora que ya apetece. Ideales para compartir con amigos en la terraza.

MANZANA, NUECES y QUESO

Limpiar el apio, retirando las hebras gruesas del tronco, lavarlo bien y cortarlo en rodajitas. Reservar las hojas para la decoración del plato al final. Lavar y secar las manzanas. Cortarlas a cuartos, descorazonarlas y partirlas en dados pequeños.

Exprimir el limón y regarlas con el zumo para evitar que se ennegrezcan. Trocear ligeramente las nueces y mezclarlas, en una fuente, con los trozos de manzana y el apio en rodajas. Cortar el queso en tiritas finas e incorporarlo también a la ensalada.

Espolvorea la ensalada con el comino, sazonar con las finas hierbas y regar todo con el aceite. Remover con cuidado y, antes de servirla, decorar el borde de la fuente con las hojitas de apio reservadas.

RÚCULA CON MANGO y QUESO AZUL

Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados. Cortar el queso azul en daditos.

Para la vinagreta: Introducir la miel y el vinagre en un bol. Añadir la pimienta. Batir con un tenedor hasta que se diluya y agregar poco a poco, el aceite sin dejar de batir.

¿DÓNDE ESTÁ WALLY?

Lavar y secar bien los tomates y cortarlos en rodajas finas. Poner sobre fuente de servir y componer a franjas con el queso también cortado fino. En el centro, colocar la cebolleta en aros. Batir el zumo del limón con las finas hierbas y el aceite y regar la ensalada. Servir decorada con aceitunas.


Espero que os guste la propuesta.

INGREDIENTES:


ENSALADA #1
· 5 LONCHAS DE QUESO EMMENTAL
· 3 MANZANAS ROJAS
· ½ LIMÓN
· 2 PENCAS DE APIO BLANCO
· 60gr NUECES PELADAS
· ½ CUCHARADITA DE COMINOS
· 4 CUCHARADAS DE AOVE
· FINAS HIERBAS

ENSALADA #2
· 1 BOLSA DE RÚCULA
· 1 MANGO
· 80gr QUESO AZUL
· 2 PUÑADOS DE NUECES
· 1 CUCHARADA DE MIEL
· 4 CUCHARADAS DE AOVE
· 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
· PIMIENTA

ENSALADA #3
· 4 TOMATES PARA ENSALADA
· 250gr MOZZARELLA SIN RALLAR
· 1 CEBOLLETA
· 4 CUCHARADAS DE AOVE
· ZUMO DE 1 LIMÓN
· 12 ACEITUNAS NEGRAS PARA DECORAR
· FINAS HIERBAS

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