Publicado el viernes, enero 15, 2010 en las categorías ,

Esta receta me la ha pasado mi compi Manolo Fernández al que se la pasó su profesor de pádel -que flor ha quedado eso, Manolo... nada más lejos de la realidad- como la mejor tarta de queso del mundo.

A la hora de romper las galletas maría en trocitos para preparar la torta de queso, poner las galletas en una bolsita plástica y cerrar bien. Pasar el rodillo varias veces sobre ellas hasta que se rompan en trozos pequeñitos. De esta forma quedarán todos más o menos del mismo tamaño y veréis que es muchísimo más rápido.

Precalentar el horno a 160º. Mezclar los trocitos de galletas y el azúcar; y después, agregar la mantequilla. Forrar el molde con la masa. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar. Ahora reducir la temperatura del horno a 150º.

PARA EL RELLENO:
Mezclar en la batidora el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que se forme una mezcla homogénea. Agregar los huevos de uno en uno y continuar batiendo. Incorporar el chocolate en trocitos, verter el relleno en el molde y hornear durante 40 minutos.

Refrigerar durante 3 horas en la nevera o dejar toda la noche. Para decorar puedes hacer rulitos de chocolate blanco, que le quedan bien divertidos. Prepáralos con antelación y guárdalos también en la nevera.

INGREDIENTES:


Para la masa:
· 20 GALLETAS 'MARÍA'
· 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
· 4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

Para el relleno:
· 450gr QUESO CREMA
· ½ TAZA DE AZÚCAR
· ½ CUCHARADITA DE VAINILLA
· 2 HUEVOS
· ½ TAZA DE TROCITOS DE CHOCOLATE BLANCO
· 1 TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO PARA DECORAR

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