En una cacerola poner abundante agua con una cucharada de sal. Cuando está hirviendo, echar el arroz y dejar que hierva durante 12 minutos. Una vez cocido, escurrir y reservar.

En una sartén grande freír la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo bien picado en abundante aceite. Cuando esté bien pochado, añadir la pechuga cortada en dados y las gambas. Los huevos los haremos en tortilla francesa, cortados en trocitos, y los añadiremos a fuego medio.

Lavar el arroz cuando lo vayamos a incorporar para que se suelte y rehogar con todo el refrito.

INGREDIENTES:

Para 4-6 personas

· 250gr ARROZ LARGO
· 100gr PECHUGA DE PAVO
· 100gr GAMBAS
· 1 CEBOLLA
· 1 ZANAHORIA
· 1 PIMIENTO VERDE
· 2 HUEVOS
· ACEITE DE OLIVA
· SAL

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