En una cazuela con agua hirviendo y sal introducimos el arroz salvaje. Tapamos el recipiente y dejamos cocinar una hora hasta que este suave. Escurrimos el arroz.

Mezclamos con el jugo de limón y la nuez moscada. Seguimos removiendo y agregamos el aceite, sal y pimienta, la cebolleta fresca picada, las pasas y las nueces peladas. Servimos a temperatura ambiente.

El sabor avellanado y la textura crujiente del arroz salvaje hacen de esta ensalada un atractivo y original plato que mezclado con los demás ingredientes hacen una combinación muy especial.

Consejo: No uséis esos arroces que vienen mezclados con arroz blanco puesto que las cocciones son diferentes.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

· 200gr ARROZ SALVAJE
· 100gr CEBOLLETA FRESCA
· 50gr PASAS SIN PEPITAS
· 100gr NUECES PELADAS
· 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
· 3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
· NUEZ MOSCADA
· SAL

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